|
|
Oosterse Schotel Met Taug? En Afalfa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr biefstuk of als je dit te duur vind bieflapjes /1 bakje alfalfa / 150 gr. tauge / 2 el sojasaus / 2 el. oestersaus / 1 el sherry / peper en zout / 2 tl bruine suiker / 1 gesnipperde rode peper / 1 dunne prei in ringetjes / 4 lenteuitjes in ringetjes /3 el olie / 2 uitgeperste teentjes knoflook.
Voorbereiding:
Biefstuk in reepjes snijden / Roer een sausje vansojasaus,oestersaus,sherry,peper en zout en de bruine suiker./ Marineer hierin de biefstukreepjes ca. 1 uur / Was de alfalfa en de tauge apart /Laat het vlees uitlekken en vang de marinade op / Dep het vlees droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit hierin de knoflook,prei en rode peper, bak de tauge 2 min. mee en haal het uit de wok / Voeg wat olie toe en laat het heet worden roerbak nu de biefstuk op hoog vuur ca 2 min. of tot de gaartje die je wilt / Verspreid nu de alfalfa over de bodem van een schaal schep het vlees en tauge mengsel erover / Schenk de marinade met een scheutje water of bouillon in een steelpan en laat de saus aan de kook komen / bind indien nodig de saus met wat maizena / En giet het over het vlees in de schaal meteen opdienen.
|
|
|